深滬拳頭母早期叫“筋頭母”,是因?yàn)樵谌饫锍榻疃妹_@也是深滬一道非常特別的小吃。
把深滬特有的黑豬后腿肉用木槌敲打到筋肉分離,將筋挑起來(lái),再拌當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的地瓜粉,攪合成團(tuán)狀,放入水里煮熟即成。
深之源拳頭母?jìng)鞒邪倌昃瑁Y(jié)合傳統(tǒng)和現(xiàn)代的制作工藝,集鮮、香、筋道于一體。食而不膩,彈牙爽口,嚼勁十足。曾獲得泉州伴手禮,“福建名小吃”等榮譽(yù)稱號(hào)。
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