張恩來食品廠位于晉江市磁灶鎮(zhèn)張林村東環(huán)路37號(hào)，主要制作閩南傳統(tǒng)特色食品“花包”，以及綠豆餅、米香糖、花生糖等。其中，以張恩來“花包”最為出名，有60多年的歷史，制作工藝已傳承三代人。

　　“分花包”是閩南結(jié)婚風(fēng)俗中最為重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，亦是閩南地域文化積淀的體現(xiàn)。在閩南地區(qū)，每逢婚慶喜事，女方分花包給親戚鄰居，借此分享結(jié)婚的喜悅，也通過這一方式將大家聚在一起，增進(jìn)鄰里感情，體現(xiàn)了濃濃的閩南味、人情味。

　　張恩來家的花包制作工坊最初由張恩來父輩創(chuàng)辦。上世紀(jì)50年代至80年代，每逢鄰里結(jié)婚喜事，張恩來便跟隨父輩四處奔走制作花包，從臨時(shí)建灶臺(tái)的搭建，傳統(tǒng)炊具的使用等，彼時(shí)的制作工藝，以傳統(tǒng)手工為主，張恩來也因此傳承了傳統(tǒng)的花包制作工藝。

　　上世紀(jì)90年代起，隨著張恩來家的“花包”口碑越來越好，尤其在晉江磁灶、青陽、陳埭、內(nèi)坑、安海等地，只要群眾有婚事，大多會(huì)找張恩來買花包。為滿足市場(chǎng)需求，張恩來夫婦創(chuàng)辦了花包制作工坊，并逐步融入現(xiàn)代化制作工藝，通過上城的品質(zhì)和誠(chéng)信的經(jīng)營(yíng)，市場(chǎng)逐步覆蓋至泉州市區(qū)及南安浮橋、大霞美等地區(qū)。

　　2005年起，張恩來兒子張烏江大學(xué)畢業(yè)后接手“花包”這門傳統(tǒng)手藝，以父親張恩來為名注冊(cè)了張恩來食品廠，并融入更多現(xiàn)代化工藝，對(duì)傳統(tǒng)花包制作進(jìn)行創(chuàng)新提升，打造新式的傳統(tǒng)食品。在保留傳統(tǒng)花包口味的同時(shí)，通過SC認(rèn)證、標(biāo)準(zhǔn)廠房改造、現(xiàn)代化設(shè)備的投入等持續(xù)強(qiáng)化食品安全管理，不斷提升產(chǎn)品品質(zhì)和生產(chǎn)效率，年均可制作大小規(guī)格花包20多萬個(gè)。

　　如今，隨著新式婚禮的盛行，許多閩南婚慶傳統(tǒng)習(xí)俗已被簡(jiǎn)化，但“分花包”的優(yōu)秀傳統(tǒng)仍被保留、弘揚(yáng)。結(jié)婚找張恩來，喜事找張恩來，從早期上門手工制作花包，到現(xiàn)在許多人口口相傳的“張恩來花包”，通過一代代人的傳承和努力，在晉江乃至周邊地區(qū)，張恩來花包逐漸成為閩南婚慶文化的一個(gè)符號(hào)。